1、步骤 1
先把猪肚清洗干净，方法如下：把新鲜猪肚冲洗完，用淀粉反复揉搓，然后冷水下锅，水里加一点醋，水开后，把猪肚拿出来，再冲洗干净，用厨房剪力剪掉多余油脂。
2、步骤 2
把清洗干净的猪肚和母鸡，加上姜和胡椒粒，加水没过食材，放入高压锅里，上气两分钟后立刻关火。
3、步骤 3
把玉米、胡萝卜、山药分别切成同等大小的块状。
4、步骤 4
放气后的猪肚拿出来，稍微晾凉后，功成条状。
5、步骤 5
然后取一个沙锅或者陶瓷锅，把鸡肉、猪肚条、山药、胡萝卜、玉米，以及高压锅里的汤一起倒进去。
6、步骤 6
大火煮开后，转小火，煮约 25 分钟后，加入红枣，再煮 5～10 分钟。
步骤 7
汤色变白，食材软糯即可，加入适量盐调味，鲜甜的山药猪肚汤就出炉啦。
