1、首先准备好花生米挑选出烂的，然后用清水洗净后控干水分。
2、把芹菜和胡萝卜洗净，切丁备用。
3、锅里倒入适量的水起火，把花生米放入锅中，加入八角桂皮、香叶和适量食用盐，一般煮30分钟左右即可。
4、把煮好的花生米盖上盖子浸泡一会，让其入味，然后捞出来控干水分。
5、锅里倒入适量水，加一点食用盐和油，水沸腾后将芹菜和胡萝卜焯水，然后捞出来沥干水分。
6、把适量花生米和焯水后的芹菜胡萝卜倒入盆中。
7、在盆里加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油、食用盐和白糖，可根据个人口味加入油泼辣子调味，喜欢香菜的可以放入香菜进行搅拌。
8、最后搅拌均匀即可装盘。
