特色糖醋肉的做法

1、猪肉切成0.5cm厚的片

2、用刀背将猪肉稍微拍松

3、加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时

5、从冰箱取出腌制好的肉

6、加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉

7、充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆

8、锅中加入适量的油，烧热

9、待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸