【五星菜谱】糖醋肉

　　糖醋肉的制作原料：

　　无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜。

　　糖醋肉的做法：

　　1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜；

　　2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用；

　　3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油；

　　4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠；

　　5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜