酱爆扁豆的做法

1、煮水，沸腾时，放一勺盐。放扁豆过水焯熟。只有焯熟才能去除豆类毒素（注意撕下扁豆的豆筋）

2、入盘。备好甜面酱。

3、放油，切蒜末放油锅中爆香，再加入甜面酱小火炒出香味；

4、接着放入焯好的扁豆翻炒，调入少许白糖即可。