烧白扣碗的做法

1、姜洗净切块，葱洗净备好，五花肉洗净。

2、把全部佐料放进锅里和肉一起煮。

3、水开后煮至10分钟，去除血水洗净擦干，用姜片抹肉。然后把肉装在一个碗里，倒入老抽腌制半小时。

4、锅中放油加热，油温升高后放入五花肉油炸，炸好的五花肉捞起放进冷水中泡10分钟后切块。

5、碗里放点生抽、花椒、葱头、姜片、豆蔻、香叶、八角，然后把五花肉放入碗中，接着把香菜均匀的撒在肉上面，倒入少量料酒。

6、上锅蒸一个小时，蒸熟的烧白，准备好一个空盘将碗反扣即可。