脆爽土豆丝做法

1、土豆清洗干净，刮去皮，先切片，再切成细丝。泡在水里，防止变黑。

2、青椒清洗干净，切成丝。姜切片。浸泡的土豆丝冲洗一下，沥干水分备用。

3、干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，下姜片，略炸几秒。

4、先倒入青椒，翻炒30秒。

5、倒入土豆丝，快速翻炒，如果力气大可以颠锅，边颠锅，边翻炒。

6、转中火，半分钟到一分钟，翻炒均匀，土豆丝慢慢变软。

7、加入盐调味，继续不断翻炒，炒匀，不需要额外加水，土豆丝是炒出来的。继续不断翻炒1-2分钟。

8、炒都土豆丝用锅铲可以轻易铲断，炒熟，即可出锅。