如何挑选生蚝

1、首先我们选购生蚝一定要到海鲜市场和大型超市去选购。

2、选购生蚝时，一定要选完全闭合的生蚝，不要外壳已经张开的那些。个头大，形体均匀，颜色看起来褐红色的。

3、选生蚝不仅个头大，而且要屁股圆，身体一面平平的一面凸起的，这种里面的肉多，肥大。别忘了跟老板讨价还价，因为海鲜的利润都是挺高的。

4、选购后来的生蚝一定要冲洗干净，然后把生蚝里面也要撬开进行冲洗，黑色的小边也要弄干净，这样就可以煮着吃，蒸着吃，烤着吃都可以