1、猪肺清洗方法：将猪肺套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，清净内部；
2、将猪肺放入锅内，用水浸没，烧沸后浸泡15min，倒出残物，再灌水冲洗一两遍即可。
3、猪腰子的清洗方法：将猪腰子抱起薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干；
4、1kg猪腰约用100g烧酒拌和捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去掉臭味。
5、猪肝的清洗方法：刚买回的鲜肝不要急于烹调，应将其放在自来水龙头下冲洗10min，然后切成片放在水中浸泡30min，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物；
6、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳，这是因为淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。
7、猪肠的清洗方法：将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时；
8、再用水反复冲洗，即可去除异味。
