萝卜饭怎么做

1、淘洗干净的米泡一二十分钟，泡米水留用。胡萝卜刨成丝，肉选肥瘦适中的三层五花肉，切成薄片。

2、干香菇、虾干提前泡发，切配好。熬葱油，热锅下花生油，放入切碎的红葱头，小火炸香。

3、炸到红葱碎略呈金黄色快速倒入碗中，炒锅留一点葱油加热后倒入肉片，炒至吐油。

4、下香菇和虾干炒香，再放入胡萝卜丝，加少许酱油、盐拌匀，翻炒均匀后下泡好的米。

5、移入米饭到锅中，倒入泡米水与米齐平，大火煮沸后调小火，加盖焖煮十分钟，关火后再焖十分钟即可出锅。

6、吃的时候淋入葱头油和葱头碎即可。