粽子中间的米有点硬怎么解决

1、浸泡粽子

将有硬芯的粽子防止水中浸泡一个小时，水要没过粽子。

2、煮30分钟

锅中放水，把泡好的粽子放到开水中煮，盖上盖子煮30分钟，粽子要冷水下锅。

3、重物压实

粽子入锅后，给粽子上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

4、熄火泡粽子

煮好粽子后熄火，不要急于捞出粽子，将粽子泡在煮粽子水里泡一会即可捞出食用，粽子就没有硬芯了。