豆芽拌猪肝的做法

1、把食材准备好。

2、把猪肝放入清水中浸泡两小时，期间多换几次水，切成薄片后再清洗一遍，控干水分，放入料酒抓匀，再放入生粉抓匀，腌制片刻。

3、把豆芽洗净，放入开水锅中焯水1分钟。

4、捞起豆芽，控干水分，装盘，放入生抽、蚝油、盐、白糖、凉拌醋。

5、另外烧锅开水，拍一块姜放进去，再放入猪肝焯水3分钟，捞起装盘。

6、放入剁椒，再泼入一勺热油，搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。