三杯鸡的做法

1、乌骨鸡一只，切小块。

2、姜洗净切片。

3、拍打蒜头，需要去皮。

4、热锅后放入姜片，拌炒姜片。

5、放入麻油拌炒，加入蒜头拌炒，加入乌骨鸡，用大火拌炒，放入120ml水。

6、加入红砂糖，米酒和酱油拌匀，盖上锅盖，小火焖煮，约两分钟左右，把鸡肉翻炒。

7、盖上锅盖继续焖煮，焖至汤汁快收干，放入九层塔，拌炒约15秒即可。