茄丝清炒海虹

1、茄子洗干净，削皮，切成细条备用；青椒洗净，切成丝。

2、海虹洗净，放在锅中蒸开口，取出海虹肉备用。

3、锅内放入少许油，放入蒜末炒香，放入茄丝翻炒2分钟，放入青椒丝、海虹肉翻炒。

4、锅内倒入生抽、味精翻炒入味，出锅盛盘。