郭氏 酱香排骨

1、腌

排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小 

酱香排骨(20张)

时以上。

将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。

2、炸

中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。

3、酱

将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。

中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。