海鲜美食：虾丸豌豆汤做法

1、豌豆洗净，焯水。

2、鲜虾去壳、洗净。

3、将豌豆和虾仁分别剁成泥。

4、将虾泥和豌豆泥混合，加蛋清、盐、胡椒粉、糖往同一方向搅拌上劲。用清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火。

5、用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘。

6、虾丸全部入水后，再转大火煮至虾丸浮起即可。

7、最后可加少许盐调味。