不一样的鸭蛋干

1、分离鸭蛋白和蛋黄。不要分解蛋白质。在耐热容器内壁刷油。加入蛋白质蒸20分钟直到完全煮熟。取出切片

2、把香料混合，洋葱切片，然后把葱打结。你也可以根据自己的喜好添加香料。我加了一点茴香和丁香。

3、除了冰糖以外的所有香料

4、加水煮沸，加入冰糖

5、加入鸭蛋白，加入老酱油、生酱油和蚝油，用抹刀轻轻铲平。加热15分钟。尝尝咸味。如果蛋白质很咸，就放些糖进去。用高温收集果汁。

6、出锅浸入卤汁中晾凉，浸泡几个小时，让蛋白充分吸收卤汁