葱油鳊鱼的做法

1、食材图，鳊鱼去鳞去内脏洗净

2、鳊鱼平放砧板上，切几道斜道，两面都切

3、抹上食盐

4、每道刀口里都抹上，静置一刻钟左右

5、小葱切成葱花

6、取蒸锅放水，静置后的鳊鱼冲淋一下放入合适的盘内，撒些许食盐并加适量料酒（需要加生姜末的也在此时加入），盖上盖大火开蒸15分钟左右，让其熟透

7、待鳊鱼蒸熟，炒锅倒入植物油加热

8、将滚烫的热油浇淋在出锅撒了葱花（或加些红辣椒更漂亮）的鳊鱼上

9、上桌趁热使用