生拌莲藕的做法

1、准备材料。葱白切丝。

2、莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。

3、锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

4、焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。

5、炒锅里倒入菜籽油，烧热后，

6、放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

7、至油红亮，香味四溢。

8、豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油，拌匀，晾凉备用。

9、莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。