如何做香酥炸鸡排

1、鸡胸肉解冻，然后平剖一分为二，最后不要完全切断，这样就是一个完整的一大片；

2、用刀背把剖好的鸡胸肉剁松；

3、散上椒盐粉，抹匀，腌制1个小时；

4、将鸡蛋敲入碗中，打散；

5、将打散的鸡蛋倒入腌制好的鸡肉中；

6、裹好蛋液，加抹上玉米淀粉；

7、再裹一层蛋液，然后放入面包糠中，表面全部裹上面包糠；

8、锅里油烧至五成热；

9、放入鸡排；

10、炸至两面金黄即可（大约三分钟左右）；

11、然后切成块即可食用。