香酥炸鸡排的做法

1、准备一块鸡胸肉，切去筋膜。

3、用刀背轻敲鸡肉，使之松散。 放入碗中，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制2小时。

5、再裹上鸡蛋液。

7、锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入鸡肉，中小火炸至两面金黄，鸡肉熟透即可。