酸奶古早蛋糕的做法

1、低粉和玉米淀粉过筛到打蛋盆上。

3、将蛋白从冰箱取出，先滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡。取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

4、剩下的蛋白霜再分两次到蛋黄糊中翻拌均匀。将面糊从较高处倒入模具中排出大气泡，再用刮板刮平表面。

5、蛋糕出炉后轻震两下震出热气，避免回缩，再将四周的油纸撕掉，放入烤网中散热。