月饼蛋黄怎么做的流油

 时间:2024-10-13 07:04:05

1、把买好的咸鸭蛋黄取出,喜欢小一点的可以切一半,大一点的一整只

月饼蛋黄怎么做的流油

2、咸鸭蛋会有一点腥味,我们使用刷子,再咸鸭蛋表面刷一点高度白酒,刷完放置5分钟左右

3、烤箱预热,170°,把用白酒刷过的蛋黄放进去烤制7-8分钟左右,这个时候取出放凉

4、蛋黄月饼一般使用白莲蓉,把蛋黄包进去,月饼烤制完成后,放凉封住,等待一晚,这样让月饼回油,第二天看就会油光程亮,切开里面蛋黄也会流油(油脂多与少主要看蛋黄质量)

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