地三鲜的做法

1、土豆去皮，切滚刀块，茄子、青椒也是滚刀块，备用.

2、热油下锅，有稍微多一点，小火慢煎，煎至金黄色.

3、大概过了10分钟多左右，土豆金黄色，用牙签试一下，软了就可以倒下茄子。

4、把茄子翻炒变软后加入青椒.

5、大概炒个7-8分钟后，就可以加入调料烧个5分钟左右就差不多了，因为蚝油本身就是比较浓稠，所以就不用勾芡了.

6、汁收的比较干就可以装盘了.