花卷怎么做 家常花卷的做法

1、调制面团

准备280毫升温水，加入5克白糖，5克酵母粉，将酵母搅拌至融化，倒入500克面粉中面粉中，搅成面絮状，然后下手揉成面团，像这样的软硬程度就可以了。

2、制作花卷

把面团擀成长方形面饼，面饼的厚度在3毫米左右，擀好之后在上面淋一些食用油，用刷子把油均匀涂抹开，撒上食用盐，撒上干面粉，从下边边拉边卷起来，切成梯形的小面剂，用筷子在中间压一下，摆在蒸笼里面。

3、蒸煮花卷

锅里准备半锅温水，把蒸笼放在上面，盖上盖子醒发至原来的1.5倍大，一个多小时生坯醒发好了，开大火烧开转中火蒸上15分钟，关火之后再焖上5分钟即可。