香煎干炸带鱼

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟

2、将鸡蛋里倒入2勺淀粉。

3、加入少许盐顺一个方向搅拌成糊。（不能加清水，这样炸出来的带鱼不酥脆）

4、腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

5、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时

6、下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸

7、椒盐我用的买的那种，比较细腻，乘热撒上椒盐，