1、准备好土豆和莲藕各一份。
2、土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉。
3、将煮熟的土豆捣成泥状。
4、土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团。
5、面团揉好后盖上湿布醒15分钟。
6、在醒面的时间里，将藕切成条状。
7、醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型。
8、锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸。
9、炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣。
10、将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油。
11、另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁。
12、裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可。
