冷冻新鲜香椿芽炒鸡蛋

1、香椿芽虽然好吃，但有时多了吃不了，有一种方法可以让你在冬季春节期间也能吃上新鲜的香椿芽。这可不是大棚货啊。

2、新鲜香椿吃不了时，可以将香椿洗净，在开水中焯一下，让其变成绿色为止，但是能焯大了。然后将其放入冰箱冷冻起来。

3、做菜时将它从冰箱中拿出来，放入小温水中化去冰冻，晾干待用。

4、将晾干的香椿芽切碎，热锅内放油，放入葱姜，放入香椿碎，煎炒，炒成鸡蛋饼状。香味可口。