酱爆鸡丁的做法

1、鸡胸肉洗净，沥干水分，用刀从中间横切，一分为二。再将鸡胸肉切长条，切成小丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁备用

2、切好的鸡丁中，倒入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟

3、锅中适量食用油，烧至7分热，下入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，约3分钟左右后盛出锅中再次倒入少许食用油烧热，倒入葱花、蒜末煸炒起香，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁

4、加入黄豆酱，翻炒均匀，倒入少许清水烧开，调入白糖，倒入炒好的鸡丁

5、调入生抽，一起煮3分钟左右

6、最后调入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅