台湾卤肉饭的做法

1、食材：五花肉，洋葱，鸡蛋。

3、炖锅加入清水，放入肉皮和肉，加入姜1片，煮开去乌末。

5、葱姜蒜切末，鸡蛋煮熟剥皮。

7、去掉乌末的肉皮和肉，用凉水冲洗一下，然后切小丁。

9、另起锅烧热后放入葱姜蒜末爆香。

11、肉丁出油后，放入冰糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，香菇，五香粉，洋葱酥，胡椒粉，八角，翻炒均匀。

13、放入鸡蛋，在添半碗清水，水量摸过肉丁和鸡蛋即可。

15、最后汤汁不要收的太干，留着浇在米饭上很香。

17、碗里盛入米饭后在覆盖上卤肉，最后在浇上酱汁，趁热食用。