1、把鸡蛋打散，揉到面里面，醒半个小时左右。此时将葱切成葱沫备用。
2、醒好面之后，现在案板上抹上油。把醒好的面，再在盆里揉光，提出来放到案板上揉。
3、揉好之后，擀成一张大面饼。在面饼上面抹上油，把面饼来回搓搓，这一面整个都要均匀的抹上油。
4、把葱花均匀的撒到面饼抹油的这一面，再撒上干面粉。
5、将面饼卷成卷，切上几刀，大概就是你家锅能承受的一个小面饼擀开大小的面吧。
6、切开之后，这时候为了保证擀成饼的时候不漏油和葱，就要双手反方向互相扭。扭完之后，按两下，再擀成饼状，如下。
7、擀几张之后，就可以开始捞了。把锅里面的油热烧热，下锅铲有声音了，就热了。
8、把饼放入锅里，煎的一面金黄变色，就可以翻面了，其实2-3分钟左右，感觉就煎熟一面。
9、等两面都煎好之后，就可以出锅啦，看起来是不是挺有食欲呢？
