1、将五花肉清洗干净
2、将五花肉切成小块状，备用
3、锅里放入水，将五花肉放入里面焯水
4、然后捞出，用清水清洗干净，控干水分
5、将土豆去皮后清洗干净
6、将土豆滚刀切，装盘备用
7、准备好调料，蒜头切末，大葱切段，姜切成片，辣椒切段
8、准备好用料，冰糖适量，生抽与老抽准备半碗混合在一起，黄酒准备一碗
9、锅里放入适量的油，将冰糖放入里面煸炒
10、煸炒到冒泡微黄即可
11、这个时候将五花肉放入里面煸炒
12、然后将生抽和老抽混合的倒入里面煸炒上色
13、然后再将黄酒倒入里面
14、然后将炖料放入里面
15、然后加入少许的清水，盖上锅盖用大火烧开，然后用慢火炖30分钟
16、30分钟后打开
17、此时将土豆放入里面煸炒，加入少许的盐，然后用中火炖10分钟，太干可以加点清水
18、10分钟后，用勺子弄块土豆看是否熟透，
19、熟透后将蒜末放入翻动一下，
20、装盘出锅。
