1、把牛肉用冷水浸泡，出血水。倒掉血水，切成两半，冷水下锅开始焯水，大量浮末捞起，牛肉捞起用热水冲洗一下，切成薄片
2、在处理牛肉的同时，高压锅内加入适量的水加热备用。
3、热油下花椒，生姜，大葱，小葱（正根不切）炒出香味下牛肉片煸炒出香味，放入盐，糖，生抽，醋，继续煸炒至变色后加入高压锅
4、煸炒好的牛肉倒入高压锅中大火煮35分钟
5、火5分钟关火等待开盖（记住一定要在开始时加入足够的水）
6、煸炒好的牛肉倒入高压锅中大火煮35分钟（上气后计时）小火5分钟关火等待开盖（记住一定要在开始时加入足够的水）
7、牛肉软烂，汤汁香甜！配白饭，面条都美味哦
