怎样制作焦香嫩脆的福建特色小吃油饼步骤

1、黄豆和大米加水泡一夜沥干水分。

2、黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎。

3、加盐。

4、加葱末。

5、搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的。

6、架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火。

7、油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊。

8、铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出。

9、几秒钟后米糊慢慢鼓起。

10、鼓起越来越大，并浮起脱离铲子。

11、完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面。

12、翻过来的样子。

13、两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油。

14、凉一会儿就可以开吃了。