水煮鱼怎么做

1、准备好水煮鱼所需的所有材料：草鱼、黄豆芽、鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、淀粉、料酒等。

3、切下鱼头、鱼尾留用，沿着中间鱼骨将鱼肉片成两片。

5、准备姜、蒜、干辣椒备用，即把姜、蒜切成片，把干辣椒掰成小段。

7、将黄豆芽洗干净，放到清水中加点盐煮熟捞出，然后铺在装水煮鱼的容器底部。

9、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

11、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀。

13、水开后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅开。

15、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。