水煮鱼怎么做

1、郫县豆瓣酱50克，花椒、花生油15克，料酒30克，鱼头200克，酱、蒜10克，小葱、干辣椒20克，豆腐300克，黄豆芽100克。

2、鱼头切块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒，腌制十分钟。豆腐切块，黄豆芽烫熟铺在盘底。

3、油锅烧热，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱翻炒，加入鱼块炒几下，加水烧开。放入豆腐，加盐调味，盛出，撒上小葱。

4、总结如下。