四川大盘鸡的做法

1、蔬菜洗干净，备用。

3、鸡放清水里炒一下，水里放点葱，姜，少许料酒。（这一步为了去血水，等水开捞出来就可以了）

5、锅里倒油，炒冰糖。炒至融化即可。

7、加入一勺郫县豆瓣，翻炒均匀

8、爆炒，让每一块鸡肉都沾色，一定要均匀。

10、鸡肉煮七八分熟，加入土豆块。

12、出锅啦，成品图~