炸香椿芽的做法

1、香椿芽洗净，放在沸水中焯2分钟，捞出沥水。

2、盆内磕入鸡蛋液，放入适量面粉、盐调成鸡蛋面糊。

3、锅内放入适量油，烧热后，把香椿裹上一层面糊放入锅中炸至金黄。

4、炸好的香椿沥油后摆放在盘中，可以撒点胡椒盐，直接吃也好吃。