简单减肥凉菜——凉拌蛋皮丝

1、将鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐、胡椒粉、料酒及淀粉拌匀。

2、放入热油锅中煎成蛋皮，盛起放凉后切丝。

3、将蒜苗去头尾，洗净，放沸水中烫2秒钟，迅速捞出，用凉开水冲洗，切细丝。

4、将香菇洗净后放入沸水中烫至熟透，捞出，用凉开水冲凉，沥干水后切丝。

5、将榨菜洗净，切丝。

6、最后将蛋皮丝、香菇丝、榨菜丝、蒜苗丝放入盘内，加入适量醋、糖、香油、盐搅拌均匀即可完成。