蛋包饭的做法

1、米饭煮熟晾凉。

2、胡萝卜、豌豆洗干净（灼水备用），洋葱以及胡萝卜切粒，虾仁去掉虾线加盐和胡椒粉腌制一下

3、锅内下入玉米油，加入洋葱炒香，下入虾仁翻炒，随后加入胡萝卜以及豌豆。

4、再加入米饭、番茄酱和盐翻炒均匀即可。

5、用锡纸折成一个橄榄型的模具，将炒饭放入，用勺背压一下。

6、摊一张蛋皮包裹住所有的炒饭。

7、最后将蛋包饭滑出装盘，淋上番茄酱即可。