1、关于清洗灰灰菜
一定要清洗干净。
清水清洗灰灰菜的时候最好加入适量面粉，一起清洗。
灰灰菜上面的粉末必须清洗干净。
2、焯水
灰灰菜清洗干净后还需要焯水。
需要注意的是焯水时间不宜过长。
灰灰菜变软即可，捞出。
注意捞出的灰灰菜需要马上放入冷水里面浸泡。再次清洗。
3、切碎
灰灰菜作为馅料，最好切成碎末，搭配姜蒜和辣椒。
注意馅料添加调料是根据自己的喜好来做的。
可以炒几个鸡蛋，拌入增加香味。
4、关于面粉
面粉发酵需要一段时间，两小时左右。
注意和面要避免生面粉，将起团的面粉揉散很重要。
5、关于包
首先面皮不要太厚。
发面两小时后，要再次揉搓一会儿再切成大小均匀的面团。
6、注意
如果不加肉，灰灰菜馅料最好加一些熟油。
也可以是炒化的猪油。
猪油比较香。
