1、豆腐洗净沥干；红萝卜、葱、辣椒洗净备用。
2、蒜拍扁去皮切薄片；辣椒去籽斜切；洋葱切大丁；葱切段；红萝卜切片。
3、豆腐切略有厚度的块状。
4、不沾炒锅热锅后放入适量的油，排入豆腐，大火将两面煎上色；豆腐下锅后其实就不用翻动，等煎上色后再翻就不会破破烂烂的。两面都煎好后先将豆腐滑到盘子里备用。
5、原锅再加一点油，炒香洋葱和蒜头。
6、加入红萝卜略炒。
7、转小火，放入调味料但先不放盐，再加入适量的水，
8、大火煮滚，试味道用盐调整咸度。
9、放入煎好的豆腐，中大火煮滚后转小火煨煮到汤汁略收。
10、放入辣椒与葱段拌匀即可。
