1、米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用。
2、锅中倒入油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下。
3、然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下。
4、倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟；煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡。
5、最后中小火翻炒一下，撒上葱花，就可以装盘出锅了，注意米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。
