1、番茄上面刮一个十字架，用开水烫一会儿，就可以轻松去皮了。
2、去皮后如图十字切下去成块。
3、土豆去皮切块，用清水泡好，防止氧化。
4、准备需要的辅助调料。八角，干山楂，香叶，干辣椒，桂皮等。
5、牛腩切块，放姜片和料酒焯水。
6、锅里热油。炒冰糖融化。
7、小火放入牛腩翻炒上色，再放入香料，姜蒜翻炒一会儿。
8、调味生抽老抽，适量盐。
9、这里加入温开水，水没过牛腩。放砂锅炖1个半小时。
10、提前把土豆番茄炒一下:放少许油，番茄炒出汁，再放入土豆一起翻炒。然后再放入煮牛腩的砂锅里煮15 分钟。
11、调味一点点盐，起锅即可。
12、如图。
13、如图。
