新东方美味“拔丝苹果”

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。 

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油） 

4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。 

6、倒入苹果快速翻炒几下。 

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。