干锅田鸡的做法

1、准备食材和调料

2、热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮

3、锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起

4、加一勺豆瓣酱炒匀

5、加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒

6、倒入花生米拌炒均匀

7、沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色

8、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜

9、继续加少许盐提味即可