香辣蛏子的做法

1、蛏子先要用水冲洗干净，大概冲2-3分钟就可以

2、放在水中放些盐泡15-20分钟左右，这样蛏子会把沙子吐出来。

3、锅中做水待水沸腾后把蛏子放进去煮。

4、煮到蛏子张开口即可，大致需要1分钟左右

5、热锅冷油下入豆瓣辣酱爆香出红油。

6、中小火，依次放入姜，葱，料酒，炒到料酒味消失。

7、放入煮好并沥干的蛏子，大火翻几下后加入蚝油和生抽和盐，喜欢颜色深的加适量老抽调色。酱汁炒匀后水淀粉勾芡即可出锅。

8、一道香辣蛏子就可以上桌啦！