家常菜：马兰头拌香干制法

1、准备材料1：马兰头要拣选和清洗。马兰头拣选的时候需要去掉老头，只要嫰头。按图中所示：扳断的时候如果有连在一起就是老头，一扳就断开的才可以。

2、准备材料2：香干清洗后切小丁。

3、马兰头开水烫熟后凉干后切碎备用。

4、马兰头放入盆中，放入花椒粉，糖，味精，盐，备用。

5、炒豆腐干：少量油，葱爆香后放入豆腐干，炒香。

6、将炒热的豆腐干倒入马兰头中，用筷子翻动均匀，即可装盘上桌。