1、选择新鲜老板鱼（孔鳐），清洗干净，去除内部脏器，切成小块，大小适当，根据个人喜好。
2、倒入适量菜油，在油热时，吧准备好的，葱、姜、蒜、干辣椒放入油锅中，搅拌一会
3、然后把准备好的老板鱼放入锅中翻炒，等鱼颜色变成金黄色，倒入少量料酒，让鱼肉味道更美更鲜。
4、加入适量的清水（水的比例1:2）最好，然后把所以调理都放入锅中，味道的轻重，根据个人口味，并不是一定要别人的口味来做。
5、先大火把水烧开，然后调成慢火，大概需要30-40分，等锅里的水分蒸发完后，就可以使用。
6、现在就可以食用，由于这道菜，慢工熬制而成，不管是口感，还是味道融入度都非常好，很受食客欢迎。相信对于吃货的你来说，一定男耐得住。
