怎样做炖（猪）蹄

1、蹄掰成小段冷水下锅，倒料酒去腥，水开煮2分钟，捞出备用。

2、砂锅放葱姜蒜片垫底，然后放入蹄，再加入干山楂、八角、老冰糖和干辣椒。

3、再加入适量老抽和生抽，鲜啤一大杯没过来。

4、盖上盖子，大火烧开后加盐，小火炖一个小时就可以了。